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圖書館-新鮮水果的冒牌貨

  • 上架日期 2024-03-29
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作者名稱瓦斯蒂奧 片長50分50秒 出版年2021-01-01 出版者宇勗企業有限公司

簡介

新鮮水果VS加工水果 雖然水果的選擇和需求都比以前多，但是新鮮水果的購買量卻減少。 食品製造商是否利用水果對人體有益的知識，賣加工產品給我們？ 營養學家建議一日五蔬果，但加工水果產品不可視為五蔬果之一，其含糖量之高，且微量元素在加工過程中亦受到破壞。 世界性的營養意識運動，大家吃的水果越來越多。然法國人每年消費的1100萬公斤水果，有60%是來自以水果為基底的產品，像是果汁、優格、餅乾、果漿或冷凍產品。 過去十年，加工水果產品的消費量增加40%，但新鮮水果消費量減少了6%。以水果為基底的產品，含有多少真正的水果？其營養價值跟新鮮水果一樣嗎？它們對健康有同樣的正面影響嗎？製造商及其行銷策略，如何把全國性營養意識的正面訊息，轉變成有利的營銷利潤？以水果為基底的產品，真有可能損害健康嗎？ 深入探究加工水果食品的營養與食安問題，為自己的健康把關！

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